L'Asparago Bianco di Cimadolmo IGP
Gli studenti dell’Istituto Alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto sono stati protagonisti di un’importante esperienza formativa nei campi del Consorzio Asparago Bianco di Cimadolmo IGP. L’uscita didattica ha permesso ai ragazzi di osservare da vicino la coltivazione di questo prodotto d’eccellenza, definito dalla scuola come “un pregiato frutto della passione e del lavoro dei nostri agricoltori”.
Nella golena del Piave, gli studenti hanno potuto passare dalla teoria alla pratica, seguendo con attenzione le spiegazioni dei produttori e mettendo le mani nella terra per comprendere da vicino la cura, la tecnica e il rispetto dei tempi della natura che stanno dietro ogni asparago. Il Consorzio ha sottolineato come proprio attraverso esperienze concrete come questa nasca la consapevolezza del valore del territorio e della qualità certificata.
Per il Beltrame, l’attività ha rappresentato un momento prezioso di crescita professionale e culturale. La scuola ha ribadito quanto la formazione gastronomica si nutra di esperienze autentiche e di contatto diretto con le materie prime, ringraziando il Consorzio per l’opportunità offerta ai propri studenti. Un incontro che ha rafforzato il legame tra scuola e territorio e che ha mostrato ai ragazzi quanto il futuro della ristorazione inizi dalla conoscenza profonda dei prodotti e di chi li coltiva.