La storia di Paolo Casagrande
La storia di Paolo Casagrande
Fonte: https://www.cibotoday.it/storie/personaggi/chef-paolo-casagrande-lasarte-spagna.html
Paolo Casagrande, nato a Susegana (Treviso) nel 1979, è oggi uno degli chef italiani più apprezzati all’estero e guida il ristorante Lasarte di Barcellona, primo in città a ottenere tre stelle Michelin (2016). La sua passione per la cucina nasce in famiglia e viene coltivata grazie al padre, che lo indirizza verso l’Istituto Alberghiero “Alfredo Beltrame” di Vittorio Veneto, dove si diploma. Dopo gli studi, intraprende un percorso internazionale: Milano, Londra, Parigi (con Pierre Pommel e Alain Solivérès), fino all’incontro decisivo con Martín Berasategui nel 2003. Con lui conquista la prima stella nel 2009 a Tenerife e, dal 2012, dirige il Lasarte, portandolo alla terza stella. Nel 2025 lancia “Il Milione”, un’esperienza gastronomica esclusiva che celebra le sue radici venete, basche e catalane.