LISTA ATTREZZATURE
LISTA ATTREZZATURE PER POSTAZIONE DI CUCINA
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Attrezzature |
Numeri |
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Postazione con aspirazione e 2 elementi di cottura |
1 |
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Frigorifero a banco |
2 |
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Bacinelle acciaio |
4 |
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Bilancia elettronica |
1 |
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Buste sottovuoto da conservazione e cottura |
A richiesta |
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Casseruole varie misure |
3 |
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Chinoise inox |
1 |
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Cucchiaioni cucina |
2 |
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Fruste |
1 |
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Leccarda – leccapentole - raschietto |
2 |
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Marmitta |
1 |
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Mestoli acciaio |
2 |
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Padella alluminio dm 28 – 32 |
2 |
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Padella antiaderente dm 20 e 28 |
2 |
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Minuteria (pinze, scavino…) |
A richiesta |
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Pelapatate |
1 |
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Placca per lo sbarazzo |
1 |
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Sac a poche monouso con bocchette |
A richiesta |
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Spelucchini |
2 |
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Teglia gastronorm 325x530 mm |
2 |
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Taglieri |
2 |
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Contenitori plastica per minuteria |
1 |
LISTA ATTREZZATURE CONDIVISE PER LABORATORIO
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Attrezzature |
Numeri |
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Abbattitore di temperatura |
1 |
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Affettatrice |
1 |
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Affumicatore con cannello |
1 |
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Batticarne |
1 |
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Centrifuga |
1 |
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Cuocipasta |
1 |
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Cutter |
1 |
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Estrattore |
1 |
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Fry top |
1 |
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Friggitrice con cestello |
1 |
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Frullatore a bicchiere |
1 |
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Frullatore ad immersione |
1 |
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Forno trivalente |
1 |
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Grattugia |
1 |
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Lavello |
2 |
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Macchina sottovuoto campana |
1 |
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Macchina tira pasta |
1 |
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Mandolina |
1 |
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Microonde |
1 |
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Pacojet |
1 |
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Roner |
1 |
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Planetaria da banco compresa di gancio, foglia, frusta |
2 |
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Sifone |
2 |
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Sonda – termometro per cottura |
2 |
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Stampi in silicone di varia misura |
A richiesta |
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Tritacarne |
1 |