Corso di formazione su Celiachia e cucina senza glutine

Si tratta di un percorso formativo che si sviluppa in due incontri, uno di teoria e uno di pratica, che hanno l’obiettivo di offrire ai docenti gli strumenti conoscitivi e didattici per accompagnare i propri discenti nella conoscenza teorica e pratica (dal sapere al saper fare) su celiachia, buone pratiche e gestione del rischio, con l’obiettivo di sviluppare in loro le competenze che possono utilizzare nel mondo professionale della ristorazione.

A tutti i docenti verrà consegnato gratuitamente il manuale operativo Celiachia qb, strumento didattico redatto appositamente come libro di testo per sostenere i docenti nella trasmissione di informazioni corrette su celiachia, dieta senza glutine, normative, buone pratiche, nonché arricchito da una parte didattica riportanti esercitazioni, ricette e un supplemento “Allergie alimentari e Intolleranza al lattosio”.